Виды барных бокалов и стаканов: названия и назначение
СтеклоБАРА · 18.10.2026
Короткий справочник для бармена, управляющего и тех, кто собирает бар с нуля: как называется каждый бокал, какой у него объём и какие напитки в нём подают.
Шпаргалка
| Название | Как ещё называют | Обычный объём | Что подают |
|---|---|---|---|
| Рокс | олд фэшн, лоубол | 250–300 мл | виски со льдом, Олд Фэшн, Негрони |
| Дабл рокс | double old fashioned | от 350 мл | коктейли с большим количеством льда |
| Хайбол | лонг-дринк | 300–400 мл | мохито, джин-тоник, виски с колой |
| Коктейльная рюмка | мартинка, коктейльный бокал | 90–160 мл | Мартини, Манхэттен, охлаждённые коктейли без льда |
| Ник и Нора | Nick & Nora, «Никанора» | 130–170 мл | охлаждённые коктейли без льда |
| Купе | креманка, шале, «блюдце» | 150–250 мл | игристое, коктейли |
| Снифтер | граппаглас — для граппы | от 90 мл | граппа, крепкие дистилляты |
| Тумблер | тамблер | 300–550 мл | коктейли, пиво, вода |
Стаканы
Рокс — широкий низкий стакан с толстым дном для напитков со льдом. Название — от подачи on the rocks («на камнях»). Второе имя — олд фэшн, по коктейлю. Увеличенную версию называют дабл рокс. В каталоге: граненый рокс 300 мл и тонкий 400 мл.
Хайбол — высокий узкий стакан для лонг-дринков: в нём помещаются лёд и газировка. Модели: 350 и 400 мл, узкий тонкий 350 мл.
Тумблер — стакан с прямыми стенками и тяжёлым дном. Слово tumbler буквально значит «неваляшка»: такой стакан трудно опрокинуть. Наш тумблер 550 мл — металлический.
Бокалы на ножке
Коктейльная рюмка — конический бокал на тонкой высокой ножке. «Мартинкой» её стали звать после фильмов о Джеймсе Бонде. Ножка не даёт коктейлю нагреваться от руки.
Ник и Нора — бокал с округлой, более закрытой чашей: коктейль меньше расплёскивается. Подробнее — в статье про Ник и Нору.
Купе, оно же креманка или шале, — широкая плоская чаша на ножке для игристого и коктейлей. История и отличия — в статье про креманку.
Снифтер — бокал с сужающейся кверху чашей, концентрирует аромат. Небольшой снифтер для граппы называют граппагласом: у нас это снифтер 90 мл.
С чего начать бару
Минимальный набор коктейльного бара — рокс, хайбол и коктейльная рюмка. Сколько штук брать — в статье о стекле для открытия бара.
